Mléko a jeho nezastupitelný nutriční význam
Mléko a mléčné výrobky jsou významnou součástí stravy zejména evropanů a obyvatel Severní Ameriky, kde jsou zastoupeny z 20-30 % všech bílkovin ve stravě, také představují cca 15 % celkových tuků ze stravy a získáváme z nich 80 % celkového přijatého vápníku ze stravy.
Zásadní význam uplatňují...